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× Recette, Poulpe à la gallega

Poulpe à la gallega



Aujourd'hui je vous propose une recette de tapas express méga simple et super bonne : Pulpo a la Gallega. Eh oui, rien que ça ;) C'est une recette typique de la Galice, au nord ouest de l'Espagne. Pour cette recette je vous propose d'utiliser du poulpe déjà cuit que l'on trouve nature en conserve ou sous vide au rayon frais. Je sais que c'est bien meilleur frais, mais encore faut-il avoir de beau poulpe frais chez votre poissonnier, ce qui n'est pas monnaie courante en France. Bien évidement si vous avez de beau poulpe frais, lancez-vous c'est vraiment simple à cuire et c'est très bon. Enfin bref, aujourd'hui on fait simple et rapide, allez en piste !! 

Pour 2-4 personnes, vous avez besoin de :

  • Une barquette de poulpe de 200g 
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Pimenton (à défaut piment d’Espelette)
  • 1 oignon

Préparation :

  1. Si vous optez pour du poulpe déjà cuit, égouttez-le et coupez le en morceaux puis émincez l'oignon. 
  2. Dans un saladier mélangez l'oignon, le poulpe, assaisonnez d'huile d'olive (environ 2/3 cuillères à soupe) de sel et saupoudrez de pimenton. Mélangez le tout. 
  3. Versez cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
  4. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour environ 15-20 minutes. Vous pouvez les sortir lorsqu'ils commenceront à dorer. 
  5. Servez chaud pour un apéro al estilo gallego ;) 
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