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× Recette, Lemon curd

Lemon curd


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Le Lemon curd vous connaissez ? Mais si, je suis sur que oui. C'est cette fameuse crème au citron que l'on retrouve dans les macarons ou dans les tartes. Eh oui c'est ça, et c'est juste trop bon. Du coup j'ai une super nouvelle pour vous, c'est super super simple à faire, ça se conserve facilement 4 jours au réfrigérateur. Et aussi c'est recette est super car elle est light, enfin autant que possible, car contrairement à la recette traditionnelle ce lemon curd est s ans beurre. Bon je ne vois pas quoi vous dire de plus, c'est facile à faire, c'est trop bon, alors pas d'excuse et zou en cuisine pour faire plaisir à tout le monde ;) Vous pourrez vous en servir dans vos roulés, pour fourrer vos gâteaux au yaourt, dans vos crêpes, vos tartes et si vous avez la flemme vous pouvez le tartiner directement sur du pain ou de la brioche et ce sera un régal ! 

Pour 1 pot d'environ 380ml, vous avez besoin de :

  • 4 citrons bio de taille moyenne
  • 150 g de sucre de coco
  • 3 œufs
  • 1,5 cuillères à soupe de Maïzena

Préparation :

  1. Lavez les citrons et zestez-en deux.
  2. Versez dans une casserole les zestes et le jus des 4 citrons. Ajoutez le sucre et la maïzena. Faites chauffer le tout à feu doux en remuant constamment.
  3. Dans un saladier battez les œufs en omelette puis ajoutez-les à la préparation en cours dans la casserole.
  4. Augmentez le feu et continuez de fouettez jusqu'à épaississement de la crème.
  5. Veuillez à ne pas cesser de remuez sinon la crème pourrait brûler.
  6. Une fois cuite, versez la crème dans un pot ou plusieurs pots de confiture et laissez refroidir.
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