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× Recette, Tiramisu aux abricots

Tiramisu aux abricots


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Je reviens donc avec une petite recette de tiramisu spécial été et avec des fruits de saison : les abricots. Comme vous le savez j’adore faire des tiramisus à plein de gout différents, et là je me suis lancée dans les abricots. Résultat un dessert frais, bon, doux et toujours réussi.  Alors n’hésitez pas et régalez-vous !! 

Pour 6 personnes, vous avez besoin de :

  • 125g de sucre
  • 3 œufs
  • 250g de mascarpone
  • 1 paquet de biscuit à la cuillère
  • 4 abricots
  • Confiture d’abricots (maison de préférence)

Préparation :

  1. Lavez et dénoyauté les abricots. Réservez 6 moitiés pour la décoration et coupez l’abricot restant en brunoise.
  2. Mélangez la brunoise avec 5 cuillères à soupe de confiture d’abricot.
  3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  4. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse. Puis ajoutez le mascarpone et mélanger.
  5. Incorporez les blancs en neige en tournant délicatement.
  6. Disposez le mélange abricot confiture au fond de chaque verrine puis ajoutez un biscuit à la cuillère coupé en deux. Versez ensuite la crème au mascarpone puis disposez les moitiés d’abricot.
  7. Décorez avec un coulis d’abricot si vous le désirez et quelques fruits.
  8. Il faut réaliser ce gâteau la veille du repas afin de laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 12h.
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