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Potaje de Garbanzos



Aujourd'hui je vous propose de découvrir l'un de mes plat d'hiver par excellence : el potaje de garbanzos, je vous le traduis ( oui je sais, ma bonté me perdras :p ), littéralement ça donne potage de pois-chiche. C'est une recette de ma grand-mère qui est vraiment très simple et juste délicieuse. En plus on peut en faire en grande quantité pour en manger plusieurs jours ou pour congeler. C'est toujours très pratique lorsque l'on a pas le temps de préparer sa gamelle pour le boulot, on sort une boite du congélo et hop, c'est prêt. Enfin bref, une super recette sans prise de tête ! 

Pour 6-8 personnes, vous avez besoin de :

  • 200g d’os de jambon
  • 200g de dés de talon de jambon
  • 1 chou blanc
  • 600g de pois chiche cuits égouttés
  • 2L d’eau
  • 3 oignons
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Épluchez et émincez les oignons, nettoyez l'extérieur du chou (si besoin retirez quelques feuilles) puis coupez le en quatre et retirez le cœur.
  2. Dans un grand fait-tout faites revenir les oignons avec l'huile d'olive nécessaire. Dès qu'ils commencent à dorer ajoutez les morceaux de chou, puis le jambon. Faites revenir 2 minutes en remuant pour que rien n'attache au fond de la casserole.
  3. Ajoutez les pois-chiche et l'eau, remuez succinctement.
  4. Laissez cuire à couvert, à petit bouillon, jusqu'à ce que le chou soit cuit ( il faut que la lame d'un couteau facilement dans la peau du chou), compter environ 30 à 45 minutes.
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