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× Recette, Cake aux légumes sans GLO

Cake aux légumes sans GLO



Aujourd’hui je vous propose de découvrir ce cake aux légumes sans GLO. Pour les néophytes, sans GLO signifie, sans Gluten, Lactose, Œuf, il est donc parfait pour les personnes souffrants de diverses intolérances alimentaires, ou ayant tout simplement un petit bidou fragile ;) 
Enfin bref, j’ai réalisé ce cake avec divers légumes qu’il me restait, c’est donc un super cake anti-gaspi. Si vous aussi vous avez des légumes légèrement abîmes et que vous ne savez pas quoi en faire : TADA.  Vous avez trouvé ! Vous n’avez plus qu’à servir ce cake avec une petite salade et une bonne vinaigrette, et zou, votre dîner est prêt. Maintenant à vous de jouer  ;) 

Pour 6-8 personnes, vous avez besoin de :

  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 3 courgettes
  • 1 poivron
  • 130g de tofu soyeux
  • 50g de farine de lentilles
  • 50g de fécule de maïs
  • 100g de mix farine sans gluten
  • 10cl d’huile d’olive
  • 10cl de lait de riz
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Lavez et épluchez les légumes puis taillez les en julienne (en bâtonnets assez fins).
  2. Faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les légumes n’ayant pas tous le même temps de cuisson vous devez les mettre à cuire du plus long au plus court. Par exemple ici il faut commencer par les oignons, puis les carottes, le poivron et finir avec les courgettes. Une fois cuites, réservez-les.
  3. Dans un saladier, fouettez le tofu soyeux avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez ensuite les farines et les liquides (huile et lait). Fouettez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  4. Ajoutez ensuite les légumes à la pâte, mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Versez le tout dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
  5. Enfournez dans un four préchauffé à 210°c et faites le cuire environ 40 minutes. Et voilà c’est prêt, vous n’avez plus qu’à démouler et le laisser refroidir quelques minutes avant de le déguster.
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