Inscrivez-vous à la newsletter

Recevez en exclusivité mes nouvelles recettes et mes bons plans !

× Recette, Houmous de Butternut

Houmous de Butternut



Bonjour à tous, 
Aujourd’hui j’ai décidé de partager avec vous cette super découverte que j’ai réalisé il y a quelques mois. Oui je sais, je suis longue à transmettre mes recettes, mais quand je le fais ça vaut le coup, non ? 
Enfin bref. Cette recette permet de revisiter le houmous traditionnel en lui apportant beaucoup de douceur et d’onctuosité. Cette recette est tout simplement parfaite pour un apéro dînatoire, en plus vous pouvez prévoir une grande variété de mets à servir avec, comme des crackers, des pains pita, des gressins, des tortillas de maïs, des légumes croquants, etc. D’ailleurs je vais vous donner une petite astuce saine et délicieuse que j’utilise souvent à l’apéro, à la place de prendre du pain pour vos tartinades, je prends du navet blanc et du radis noir épluchés et coupés en fines lamelles, c’est un régal. 
Sur ce, je vous laisse découvrir cette recette, et je compte sur vous pour vous régaler :p   

Pour 4-6 personnes, vous avez besoin de :

  • 350 g de courge butternut épluchée
  • 200 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 citron
  • Huile d'olive
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Épluchez la courge et détaillez-la en cubes, puis faites-les cuire jusqu’à ce que la chair soir bien tendre. J’ai opté pour une cuisson à la vapeur douce dans mon vitaliseur, si vous n’en avez pas vous pouvez cuire votre courge au cuit vapeur ou même à l’eau.
  2. Une fois cuite, versez les morceaux de courge dans une passoire afin de retirer l’excédent d’eau lié à la cuisson.
  3. Versez dans le bol de votre mixeur la courge cuite, les pois chiches, la purée de sésame, 1 cuillère à soupe d’huile, le jus du citron, l’ail et le gingembre écrasés et les épices. Pour l’ail et le gingembre, je les ai passé au presse-ail afin qu'ils soient les plus malléables possible.
  4. Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et homogène.
  5. Versez la préparation dans un bol et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  6. Réservez votre houmous au réfrigérateur afin de le servir bien froid avec l’accompagnement de votre choix.
×